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豆本自然:早餐店怎么提高经营效率?

2020-10-28

在一些早餐店门口,常常看到人们围着店员要将早餐打包带走,有时候店员忙不过来,等不及的顾客就会先走。宁愿早上多睡10分钟,不愿早起一点慢悠悠的吃一份早餐,是许多当代年轻消费者的现状。这就要求早餐店必须要有较强的接待能力,要提高经营效率,才能为顾客提供较好的消费体验。

 

豆本自然

 

那么早餐店应该怎么做才能提高效率,避免顾客流失呢?

首先,供货应该充足,早餐店通常需要早起准备食材,但更早之前就应该先预估明天需要多少材料,做好规划才不会临时缺物料手忙脚乱。

制作流程标准化,每种早餐的制作流程应该详细规定,越规范越标准化,那么就能尽量提高出餐速度,做到时长可控。一些食物也可以先备好半成品,尽量节省时间。


豆本自然 

 

服务效率,在人手固定的情况下,想要提高出餐效率还是得看店员的效率,早餐店在高峰期应该动员起员工积极性,平时应该有意识的训练员工便捷、节约时间的打包动作。

合理的分区规划同样很重要,哪一块区域方便顾客等待打包的早餐,进出走向怎么设置方便,不妨碍空间,堂食区域怎么规划,避免堂食顾客被打包的人影响,都需要对店铺的布局做好规划。

菜单设计可以设定一些固定的优惠套餐,将一些大众常点的早餐搭配在一起提前打包,也可以大大提高效率。


豆本自然 

 

以上从几点列举了一些适用于早餐店提高效率的方法,具体怎么操作还需要根据不同的店具体分析,如果创业者想开一家早餐店,又没有经验不懂怎么经营,建议和豆本自然早餐、小吃这样的成熟品牌进行合作,豆本自然有多年丰富的经验,不仅在店铺经营上给予协助,还会给予全程的开店扶持,创业者可以更省心。

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